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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净
淮山和薏米 。用清水把陈  皮泡软，
拍裂一小
块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。