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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。