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　　做法：春笋切成片
后加少
 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均
 匀稍  收汁时盖上锅盖焖。