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　　 做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 
，翻炒均 匀  稍收汁时盖上锅盖焖。