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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转 
中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。