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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。