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　　做法 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。