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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右 。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。