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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。