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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分
钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。