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　　做法 ：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。