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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅 
上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。