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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火
。 煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。