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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收 汁时
盖上锅
 盖焖。