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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅 烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。