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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋  ，盖上锅
盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。