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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜
、
 春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。