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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把
陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即 
可品尝。