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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 
上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。