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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。