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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生

 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。