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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，  生姜切
 片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候  加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。