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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡

软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好  的 鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。