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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后 转中
 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。