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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加

入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。