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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入
生姜、春笋 、牛
肉片、葱
 段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干

的

时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。