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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待  油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。