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　　 做法：春笋切成片后加  少许盐捞出 后 用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时  盖上锅盖焖。