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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。