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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。