京城四少伤不起 _
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。