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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁

时盖 上锅盖焖。