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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。