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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，
 放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可
品尝。