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　　做 法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。