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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清
水
把陈皮泡
软，拍裂 一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎 至  微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。