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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量
清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。