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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干
的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。