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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春
笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。