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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛 
肉片、葱 段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。