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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱 切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。