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　　做 法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。 煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。