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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬
干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。