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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。