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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味
即可品
尝。