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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒
均匀

，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。