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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火

煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。