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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱
切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋 
，盖上锅盖大火煮开后转 中
 火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。