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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下  盐调 味即可品尝。