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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。